Pudin de chocolate

Receta de pudin de chocolate

El pudin de chocolate es parecido a un flan de chocolate, pero al llevar pan, es más consistente y cremoso. ¡Si eres chocoadicto, no te lo pierdas!

Ingredientes para preparar pudin de chocolate

  • 6 huevos M
  • 500 ml. de leche
  • 200 gr. de pan
  • 200 gr. de chocolate negro para postres
  • 100 gr. de azúcar
  • 1 cucharada de cacao puro en polvo
  • Ralladura de piel de 1 naranja
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • Para el caramelo:
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de agua
  • 1 cucharadita de zumo de limón

¿Cómo preparar pudin de chocolate?

  • Empezamos con la crema del pudin de chocolate, y continuamos con el caramelo líquido.
  • Empezamos calentando la leche en un cazo junto con el cacao en polvo y la ralladura de piel de naranja (lavada, y sólo parte naranja, nada de blanco). Removemos durante unos 8 minutos sin que llegue a hervir, y pasado ese tiempo disolvemos en la leche el chocolate negro. Retiramos del fuego.
  • Seguimos con el resto de ingredientes del pudin: en un bol, batimos los huevos junto con el azúcar durante unos 5 minutos sin parar, y luego añadimos la leche con el chocolate y removemos bien para que el huevo no cuaje. Echamos también el pan previamente picado en migajas y seguimos removiendo. Finalmente, batimos hasta obtener una crema homogénea.
  • Seguidamente, hacemos el caramelo para el pudin de chocolate deshaciendo las 5 cucharadas de azúcar en un cazo a fuego medio con unas gotas de zumo de limón. Cuando empiece a tostarse el azúcar, añade el agua y sigue removiendo hasta que el caramelo esté a punto.
  • Con el caramelo, revestimos el molde en el que vayamos a cocinar el pudin de chocolate. Cuando esté frío, añadimos la crema, y horneamos al baño maría en el horno a 200ºC durante media hora.
  • Hecho el pudin de chocolate, hay que dejarlo enfriar antes de desmoldarlo y guardarlo en el frigorífico. Se podrá comer pasadas unas dos horas.
  • Foto orientativa: Thefoodplace.com
  • 30 min. cocción
  • 30 min. preparación
  • Dificultad moderada
  • 6 personas
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  • Enviada el 16/10/2013
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